Alioli de Ajo Negro
Una receta gourmet, suave y sorprendente. El ajo negro aporta un sabor dulce, menos intenso que el ajo tradicional, ideal para acompañar carnes, pescados o incluso untar en pan.
Ingredientes
✅ 4 dientes de ajo negro
✅ 1 diente de ajo común
✅ 1 huevo
✅ 200 ml de aceite de girasol
✅ 100 ml de aceite de oliva virgen extra
✅ Sal al gusto
✅ Pimienta negra molida
✅ Zumo de medio limón
✅ 1 diente de ajo común
✅ 1 huevo
✅ 200 ml de aceite de girasol
✅ 100 ml de aceite de oliva virgen extra
✅ Sal al gusto
✅ Pimienta negra molida
✅ Zumo de medio limón
Nivel y uso
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos
Textura: Cremosa
Ideal para carnes, pescados, patatas, hamburguesas gourmet o tostadas. Un toque que eleva cualquier plato.
Tiempo: 10 minutos
Textura: Cremosa
Ideal para carnes, pescados, patatas, hamburguesas gourmet o tostadas. Un toque que eleva cualquier plato.
Elaboración paso a paso
1. Pelamos los dientes de ajo negro con cuidado, ya que son muy delicados y algo pegajosos.
2. Pelamos el ajo común, lo cortamos por la mitad y retiramos el germen para evitar un sabor fuerte.
3. Colocamos ambos ajos en el vaso de una batidora de mano y añadimos el huevo, la sal y la pimienta al gusto.
4. Vertemos el aceite de girasol y colocamos el brazo de la batidora tocando la base.
5. Batimos a velocidad baja sin mover la batidora hasta que empiece a emulsionar.
6. Incorporamos el aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras seguimos batiendo.
7. Añadimos el zumo de limón y batimos ligeramente hasta obtener una textura cremosa.
Consejos para un alioli perfecto
✅ No levantes la batidora al principio para evitar que se corte.
✅ Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejorar la emulsión.
✅ Si queda muy espeso, añade unas gotas de agua o más limón.
✅ Perfecto para carnes, pescados, patatas o tostadas.
✅ Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejorar la emulsión.
✅ Si queda muy espeso, añade unas gotas de agua o más limón.
✅ Perfecto para carnes, pescados, patatas o tostadas.